Çorbalar Ek Gıdalar

Enginar çorbası 1 yaş ve sonrası

Yazan: Elif OK

2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan ince doğranmış
2 taze soğan ince doğranmış
4 adet orta boy enginar – Ayıklanmış, yıkanmış, küp küp doğranmış.
1 adet küçük patates- Küp doğranmış
1/2 demet dereotu doğranmış
Zevkinize göre 1 tutam taze nane ve ya taze fesleğen de ilave edilebilir.
1 bardak süt
4 bardak su

Yapılışı

Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyulur. Soğan eklenip şeffaflaşana kadar pişirilir. Patates ve enginar eklenerek 1 dakika kadar daha pişirilir. Taze soğanlar ilave edilir ve üzerini örtecek kadar ılık su eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten almadan önce taze fesleğen yahut nane ve dereotu eklenip bir taşım kaynatılır. Mutfak robotundan geçirilir. Bu aşamada süt ilave edilir ve çorba kıvamı nasıl isteniyorsa o kıvama gelene kadar sıcak su ilavesi yapılabilir. Çorba tencereye alınarak bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir.

Bilgi

hem enginarın besleyiciliği

hem diğer sebzelerle harmanlanması

hemde hayvansal süt kullananlar için kalsiyumun zenginliğini bir arada toplayabilecek bir çorba. Ben keçi sütü kullandım bu tarifimde ama siz hindistancevizi sütü yada badem sütü ile de yapabilirsiniz ????

Yazar hakkında:

Elif OK

Yorum yaz